Octobre rose : le gâteau hommage gourmand

Un gâteau tout rose et très gourmand pour symboliser une belle cause. 

Il y a des évènements et des causes qui nous touchent plus particulièrement quand on est une femme. Octobre rose, c’est la période et le mois dédié pour parler du cancer du sein (premier cancer chez les femmes). Je ne vais pas vous faire de longs discours car ce n’est pas mon rôle, mais si vous êtes une femme pensez à écouter votre corps et à consulter si vous avez le moindre doute.
Ce n’est pas dans mon habitude mais j’avais envie que, pour une fois, ma recette du jour ai une symbolique. Et je trouve ce gâteau encore plus beau comme ça. Bien sûr rien ne change à mes précédentes recettes : une recette toujours simple et ultra gourmande !

Il s’agit d’un gâteau moelleux au chocolat et framboises avec glaçage au chocolat blanc. Oui tout un programme ! Il est vraiment très bon et se conserve super bien tout en gardant le moelleux de la génoise et le croquant du glaçage au chocolat.
Je pense que ça peut aussi être un super gâteau pour un anniversaire. Très simple à réaliser mais qui fait son petit effet visuellement. J’espère que la recette vous plaira, je vous laisse la découvrir juste en dessous.

 

Réalisation du gâteau :

CatégorieDifficultéMoyen

Portions1 portion
Préparation45 minsCuisson40 minsTemps total1 h 25 mins

Ingrédients pour le gâteau :
 200 g chocolat noir
 125 g de sucre
 4 oeufs
 100 g de farine
 200 ml de crème liquide (12% ici)
 ½ sachet de levure chimique
 ½ cuillère à café de bicarbonate de soude (facultatif)
 1 sachet de sucre vanillé
 1 pincée de sel
 150 g de framboises
Ingrédients pour le glaçage et la déco :
 Quelques framboises
 140 g de chocolat blanc (+ pour la déco)
 Du colorant rouge

Recette du gâteau :
1

Faites préchauffer votre four à 180° degrés (chaleur traditionnelle).

Faites fondre le chocolat avec la moitié de la crème liquide et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène et bien lisse.

2

Dans un saladier séparez les blancs des jaunes. Ajoutez le sucre aux jaunes et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez -y ensuite le mélange chocolat/crème et mélangez.

3

Ajoutez ensuite le reste de la crème, le sucre vanillé, la farine, la levure et le bicarbonate de soude. Mélangez.

4

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporez-les au mélange délicatement.

5

Chemisez votre moule puis verser une bonne couche de pâte. Ajoutez quelques framboises, puis versez à nouveau un peu de votre préparation. Répétez l’opération jusqu’à utiliser toutes les framboises et terminer sur une couche de pâte.

6

Enfournez pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe de votre couteau. Prolongez la cuisson si nécessaire.
Laissez refroidir votre gâteau et dégustez !

Réalisation du glaçage :
7

Faites fondre le chocolat blanc. Ajoutez-y 5 goutes de colorant rouge pour obtenir un joli rose pâle. Je vous conseille tout de même d’y aller doucement et de tester en y allant goute par goute. Vous pourrez ainsi choisir le rose voulu. Et ça marche de la même façon si vous souhaitez utiliser une autre couleur. Laissez refroidir votre glaçage s’il est trop liquide avant de l’utiliser sur votre gâteau.

Réalisation des copeaux de chocolat blanc :
8

Prenez un morceau de chocolat et rapez-le à l’aide d’un économe. Oui oui ! Et vous obtenez de magnifiques copeaux.
Petit conseil : mettez-les au frais si vous ne les utilisez pas tout de suite.

Le dressage :
9

Répartissez votre glaçage sur le dessus de votre gâteau refroidit. Ce n’est pas grave s’il a des imperfections (ça ne se verra pas après avoir dresser les copeaux de chocolat dessus). Parsemez ensuite de copeaux de chocolat blanc sur le dessus et ajoutez quelques framboises en décoration.

10

Laissez prendre votre gâteau 20 à 30 minutes au frigo avant de le déguster.

Ingrédients

Ingrédients pour le gâteau :
 200 g chocolat noir
 125 g de sucre
 4 oeufs
 100 g de farine
 200 ml de crème liquide (12% ici)
 ½ sachet de levure chimique
 ½ cuillère à café de bicarbonate de soude (facultatif)
 1 sachet de sucre vanillé
 1 pincée de sel
 150 g de framboises
Ingrédients pour le glaçage et la déco :
 Quelques framboises
 140 g de chocolat blanc (+ pour la déco)
 Du colorant rouge

Instructions

Recette du gâteau :
1

Faites préchauffer votre four à 180° degrés (chaleur traditionnelle).

Faites fondre le chocolat avec la moitié de la crème liquide et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène et bien lisse.

2

Dans un saladier séparez les blancs des jaunes. Ajoutez le sucre aux jaunes et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez -y ensuite le mélange chocolat/crème et mélangez.

3

Ajoutez ensuite le reste de la crème, le sucre vanillé, la farine, la levure et le bicarbonate de soude. Mélangez.

4

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporez-les au mélange délicatement.

5

Chemisez votre moule puis verser une bonne couche de pâte. Ajoutez quelques framboises, puis versez à nouveau un peu de votre préparation. Répétez l’opération jusqu’à utiliser toutes les framboises et terminer sur une couche de pâte.

6

Enfournez pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe de votre couteau. Prolongez la cuisson si nécessaire.
Laissez refroidir votre gâteau et dégustez !

Réalisation du glaçage :
7

Faites fondre le chocolat blanc. Ajoutez-y 5 goutes de colorant rouge pour obtenir un joli rose pâle. Je vous conseille tout de même d’y aller doucement et de tester en y allant goute par goute. Vous pourrez ainsi choisir le rose voulu. Et ça marche de la même façon si vous souhaitez utiliser une autre couleur. Laissez refroidir votre glaçage s’il est trop liquide avant de l’utiliser sur votre gâteau.

Réalisation des copeaux de chocolat blanc :
8

Prenez un morceau de chocolat et rapez-le à l’aide d’un économe. Oui oui ! Et vous obtenez de magnifiques copeaux.
Petit conseil : mettez-les au frais si vous ne les utilisez pas tout de suite.

Le dressage :
9

Répartissez votre glaçage sur le dessus de votre gâteau refroidit. Ce n’est pas grave s’il a des imperfections (ça ne se verra pas après avoir dresser les copeaux de chocolat dessus). Parsemez ensuite de copeaux de chocolat blanc sur le dessus et ajoutez quelques framboises en décoration.

10

Laissez prendre votre gâteau 20 à 30 minutes au frigo avant de le déguster.

Gâteau spécial octobre rose

Et régalez-vous !

N’hésitez pas à me partager vos réalisations et vos recettes sur instagram : fanny_albx 🙂
Vous pouvez aussi me laisser un petit commentaire. C’est toujours un plaisir de vous lire !
 

Leave A Comment

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *