Que faire de … mes bananes trop mûres ? Des pancakes !

Elles sont au fond de votre panier à fruits et trop mûres pour les manger comme ça ? Je vous propose d’utiliser vos bananes dans une recette de pancakes dé-li-cieux et super moelleux !

Qui ne s’est pas déjà demandé quoi faire avec des bananes trop mûres ? C’est d’ailleurs cette question qui m’a fait créer la rubrique « Que faire de… » du blog. Vous pouvez d’ailleurs y retrouver une recette de palmitos sucrés et salés délicieux et déjà adoptés par certains d’entres vous. Mais revenons aux pancakes. J’adore les pancakes et je vous avais déjà partagé ma super recette de pancakes à l’américaine ultra moelleux au début de mon blog. Mais me voilà il y a quelques jours devant mes bananes trop mûres sans savoir quoi en faire. Ni une ni deux, j’improvise une recette de pancakes que je vous présente aujourd’hui ! J’utilise ici une banane de taille standard qui me donne 6 beaux pancakes. N’hésitez pas à doubler, tripler les quantités si besoin. Les pancakes sont super moelleux et ne goûtent pas énormément la banane (pour les septiques).

C’est parti, découvrez la recette !

CatégorieDifficultéFacile

Portions6 portions
Préparation20 minsCuisson10 minsTemps total30 mins

Ingrédients :
 1 banane mûre de taille standard
 1 oeuf
 60 g de farine
 ½ sachet de levure chimique
 1 sachet de sucre vanillé

Recette :
1

Dans un saladier, coupez votre banane en petits morceaux et écrasez-la à l’aide d’une fourchette. Vous verrez cela se fait assez simplement avec les bananes mûres. Je vous conseille de bien écraser votre banane afin d’obtenir une pâte homogène. Mais si vous souhaitez laisser quelques morceaux, ce n’est pas un soucis !

2

Ajoutez ensuite l’oeuf. Puis la farine et la levure. Mélangez bien entre chaque ajout d’ingrédient. Terminez par ajouter le sucre vanillé.

3

Filmez et laissez reposer la pâte minimum 10 minutes au frigo. Elle va prendre de la consistance et vous assurera de réaliser de gros pancakes moelleux.

4

Faites chauffer une poêle (huilez ou beurrez légèrement à l’aide d’un essuie-tout si vous n’utilisez pas une poêle anti-adhésive). Sortez votre pâte du frigo et déposez une petite louche de pâte dans votre poêle. Pour garantir un pancake épais, je vous conseille de ne pas trop étaler la pâte une fois celle-ci déposée sur la poêle. Ensuite, une fois que des petites bulles apparaissent sur le dessus, vous pouvez retourner votre pancake.

5

Renouvelez l’opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte.

6

Arrosez de sirop d’érable, ajoutez des noix, du chocolat et régalez-vous !

Ingrédients

Ingrédients :
 1 banane mûre de taille standard
 1 oeuf
 60 g de farine
 ½ sachet de levure chimique
 1 sachet de sucre vanillé

Instructions

Recette :
1

Dans un saladier, coupez votre banane en petits morceaux et écrasez-la à l’aide d’une fourchette. Vous verrez cela se fait assez simplement avec les bananes mûres. Je vous conseille de bien écraser votre banane afin d’obtenir une pâte homogène. Mais si vous souhaitez laisser quelques morceaux, ce n’est pas un soucis !

2

Ajoutez ensuite l’oeuf. Puis la farine et la levure. Mélangez bien entre chaque ajout d’ingrédient. Terminez par ajouter le sucre vanillé.

3

Filmez et laissez reposer la pâte minimum 10 minutes au frigo. Elle va prendre de la consistance et vous assurera de réaliser de gros pancakes moelleux.

4

Faites chauffer une poêle (huilez ou beurrez légèrement à l’aide d’un essuie-tout si vous n’utilisez pas une poêle anti-adhésive). Sortez votre pâte du frigo et déposez une petite louche de pâte dans votre poêle. Pour garantir un pancake épais, je vous conseille de ne pas trop étaler la pâte une fois celle-ci déposée sur la poêle. Ensuite, une fois que des petites bulles apparaissent sur le dessus, vous pouvez retourner votre pancake.

5

Renouvelez l’opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte.

6

Arrosez de sirop d’érable, ajoutez des noix, du chocolat et régalez-vous !

Pancakes à la banane
N’hésitez pas à me partager vos réalisations et vos recettes sur instagram : fanny_albx 🙂
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5 Comments

  1. Pingback: Que faire d'un... yaourt nature ? Un cake au yaourt marbré ! - Fanny Albx

  2. Mathilde août 27, 2017 at 3:00

    Trop bien pour le petit déjeuner , hâte de tester, mais surtout j’ai hâte de gouter quelque chose que toi tu vas me faire hihi

    Reply
    1. fanny août 27, 2017 at 7:03

      Ah ah tu m’en diras des nouvelles ! J’attends l’invitation et je viens te faire la cuisine 😉

      Reply
  3. Clara août 16, 2017 at 12:09

    Cette recette à l’air tellement bonne !!! J’adore les pancakes bien gonflés. Je vais tester ça, merci !

    Reply
    1. fanny août 16, 2017 at 8:48

      Oui moi aussi, des pancakes pas gonflés c’est des crêpes après ^^! N’hésites pas à me tenir au courant dès que tu auras testé 🙂

      Reply

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