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Gâteau italien au citron

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson50 minsTemps total1 h 10 mins

Ingrédients :
 300 g de farine
 ½ sachet de levure chimique
 4 gros oeufs
 175 g gr de sucre glace (+ pour la déco)
 120 g de beurre fondu
 160 ml de crème fraîche épaisse (30%)
 2 citrons bio (zeste et jus)
 2 pincées de sel
Recette :
1

Dans un saladier, cassez les oeufs et séparez le blanc des jaunes. Fouettez le sucre glace avec les jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et prenne un peu de volume (5min). Ajoutez ensuite, le beurre fondu et la crème puis mélangez. Continuez en ajoutant le jus et le zeste des citrons. Personnellement j’ajoute le zeste directement au dessus du saladier pour ne perdre aucune saveur.

2

Tamisez la farine et la levure ensemble. Ajoutez-les au mélange précédent en 2 ou 3 fois. Veillez à ne pas faire de grumeaux.

3

Préchauffez votre four à 180° (chaleur traditionnelle).

4

A l’aide d’un robot, montez les blancs en neige avec les 2 pincées de sel. Une fois qu’ils sont bien fermes, incorporez-les doucement en plusieurs fois au mélange précédent. Attention il ne faut pas les casser. Mélangez délicatement et toujours dans le même sens à l’aide d’une maryse ou d’une cuillère en bois.

5

Déposez votre préparation dans votre moule cheminée (graissez votre moule au préalable s’il a tendance à coller).

6

Faites cuire pendant 50 minutes. Plantez la lame d’un couteau propre. Si elle ressort complètement sèche, votre gâteau est cuit ! Sinon poursuivez la cuisson en surveillant régulièrement.

Valeurs nutritionnelles

Portion 1

Portions 1