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Gâteau spécial octobre rose

Portions1 portionPréparation45 minsCuisson40 minsTemps total1 h 25 mins

Octobre rose cake sur fannyalbx.com - food blog

Ingrédients pour le gâteau :
 200 g chocolat noir
 125 g de sucre
 4 oeufs
 100 g de farine
 200 ml de crème liquide (12% ici)
 ½ sachet de levure chimique
 ½ cuillère à café de bicarbonate de soude (facultatif)
 1 sachet de sucre vanillé
 1 pincée de sel
 150 g de framboises
Ingrédients pour le glaçage et la déco :
 Quelques framboises
 140 g de chocolat blanc (+ pour la déco)
 Du colorant rouge
Recette du gâteau :
1

Faites préchauffer votre four à 180° degrés (chaleur traditionnelle).

Faites fondre le chocolat avec la moitié de la crème liquide et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène et bien lisse.

2

Dans un saladier séparez les blancs des jaunes. Ajoutez le sucre aux jaunes et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez -y ensuite le mélange chocolat/crème et mélangez.

3

Ajoutez ensuite le reste de la crème, le sucre vanillé, la farine, la levure et le bicarbonate de soude. Mélangez.

4

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporez-les au mélange délicatement.

5

Chemisez votre moule puis verser une bonne couche de pâte. Ajoutez quelques framboises, puis versez à nouveau un peu de votre préparation. Répétez l’opération jusqu’à utiliser toutes les framboises et terminer sur une couche de pâte.

6

Enfournez pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe de votre couteau. Prolongez la cuisson si nécessaire.
Laissez refroidir votre gâteau et dégustez !

Réalisation du glaçage :
7

Faites fondre le chocolat blanc. Ajoutez-y 5 goutes de colorant rouge pour obtenir un joli rose pâle. Je vous conseille tout de même d’y aller doucement et de tester en y allant goute par goute. Vous pourrez ainsi choisir le rose voulu. Et ça marche de la même façon si vous souhaitez utiliser une autre couleur. Laissez refroidir votre glaçage s’il est trop liquide avant de l’utiliser sur votre gâteau.

Réalisation des copeaux de chocolat blanc :
8

Prenez un morceau de chocolat et rapez-le à l’aide d’un économe. Oui oui ! Et vous obtenez de magnifiques copeaux.
Petit conseil : mettez-les au frais si vous ne les utilisez pas tout de suite.

Le dressage :
9

Répartissez votre glaçage sur le dessus de votre gâteau refroidit. Ce n’est pas grave s’il a des imperfections (ça ne se verra pas après avoir dresser les copeaux de chocolat dessus). Parsemez ensuite de copeaux de chocolat blanc sur le dessus et ajoutez quelques framboises en décoration.

10

Laissez prendre votre gâteau 20 à 30 minutes au frigo avant de le déguster.

Valeurs nutritionnelles

Portion 1

Portions 1