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Gaufres de liège

Portions10 portionsPréparation40 minsCuisson10 minsTemps total50 mins

Gaufres de Liège sur fannyalbx.com

Ingrédients :
 185 g de farine
 100 ml de lait
 7 g de levure de boulanger sèche
 ½ oeuf
 1 jaune d'oeuf
 4 g de sel fin
 1 sachet de sucre vanillé
 80 g de beurre
 60 g de sucre perlé
Recette :
1

Faites légèrement chauffer votre lait afin qu’il soit tiède. Ajoutez-y la levure et remuez. Laissez agir quelques minutes.

2

Dans un saladier, ajoutez la moitié de la farine et formez un puit. Versez la préparation lait+levure et mélangez à l’aide d’une spatule. Ajoutez ensuite les oeufs, le sucre vanillé et le restant de farine. Mélangez et terminez en ajoutant le sel. Incorporez le tout de façon homogène.
Attention à ne jamais mettre en contact direct le sel et la levure ! Ceci annulerait le pouvoir levant de la levure.

3

Couvrez avec un film et laissez reposer votre pâte dans un endroit chaud pendant minimum 30 minutes. Votre pâte doit gonfler.

4

Dégazez votre pâte en appuyant dessus. A l’aide de votre robot et du crochet ou de vos mains, incorporez le beurre mou à la pâte. Ajoutez le sucre perlé à votre pâte et mélangez bien.

5

Faites chauffer votre appareil à gaufres. Une fois qu’il est bien chaud, huilez ou beurrez votre appareil à l’aide d’un pinceau (attention aux projections possibles !). Déposez une cuillère à soupe bombée de pâte au centre de l’empreinte. Laissez cuire 5 minutes environ. Contrôlez le temps en fonction de votre appareil.

Je vous conseille de les manger tièdes afin que les gaufres gardent de leur moelleux. Quelques secondes au micro ondes avant de les déguster et c’est parfait !
Vous pouvez aussi les conserver dans une boite en fer entre deux feuilles d’essuie-tout.

Valeurs nutritionnelles

Portion 10

Portions 10