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Pain burger ultra moelleux

Portions4 portionsPréparation3 hCuisson20 minsTemps total3 h 20 mins

Pain burger - fannyalbx.com

Ingrédients :
 300 g de farine
 1 sachet de levure de boulanger sèche (Briochin d’Alsa)
 1 petite cuillère à café de sel
 ½ cuillère à soupe de sucre
 90 g de lait demi écrémé
 75 g d’eau
 1 oeuf
 30 g de beurre
 Graines de sésame, pavot, ...
Recette :
1

Mélangez la farine et la levure. Ajoutez ensuite le sucre et le sel puis mélangez à nouveau.

2

Creusez un puits et ajoutez le lait, l’eau, l’oeuf et le beurre mou. Mélangez au robot à faible vitesse jusqu’à obtenir une boule qui se décolle des parois. Continuez ensuite à pétrir pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Ajoutez un petit peu de farine si la pâte reste trop collante.

3

Déposez la pâte dans un saladier huilé et recouvrez d’un torchon humide.

Laissez reposer la pâte pendant 1h30 dans un endroit chaud.

4

Farinez votre plan de travail et découpez la pâte en 4 boules identiques. Façonnez-les de façon à ce qu’elles soient bien rondes. Mouillez un papier absorbant et tapotez vos boules. Ajoutez ensuite le sésame par dessus. Recouvrez de votre torchon.

Laissez pousser une seconde fois pendant 1h00.

5

Préchauffez le four à 200° (chaleur traditionnelle). Déposez dans le bas du four un récipient rempli d’eau. Cela va donner un peu d’humidité dans le four afin que les pains ne sèchent pas trop. Enfournez ensuite pendant 15 à 20 minutes en surveillant.

6

Laissez refroidir vos pains sur une grille avant de les découpez. Vous obtiendrez une coupe plus nette !

Valeurs nutritionnelles

Portion 4

Portions 4