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Roulé au Nutella, éclats de noisette

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson8 minsTemps total28 mins

Ingrédients :
 3 gros oeufs (ou 4 petits)
 80 g de farine
 90 g de sucre
 1 cuillère à café d’extrait de vanille
 Du Nutella
 De la poudre de noisette
Recette :
1

Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme. Mélangez les jaunes avec le sucre et fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajoutez la cuillère à café d’extrait de vanille puis la farine tamisée.

2

Ajoutez les blancs montés en neige à la préparation précédente en plusieurs fois sans les casser. Pour cela ajoutez un petit peu des blancs, à l’aide d’une spatule, d’une maryse ou d’une cuillère en bois, pour détendre la préparation. Continuez en ajoutant ensuite petit à petit et doucement le reste des blancs. Tournez toujours dans le même sens en allant bien chercher au fond la préparation à base des jaunes. Vous devez obtenir une texture mousseuse. C’est ce qui garantira le moelleux de votre génoise.

3

Etalez votre préparation dans votre moule ou sur votre plaque de four recouverte de papier sulfurisé (comme expliqué au dessus).

4

Enfournez dans un four chaud à 180° pendant environ 8 minutes. Surveillez votre génoise car cela dépend des fours. Votre génoise est prête lorsqu’elle est légèrement colorée. Attention à ne pas la sur-cuire sinon elle se cassera quand il sera temps de la rouler.

5

Une fois votre génoise sortie du four, n’attendez pas qu’elle refroidisse. Décollez un petit côté, à l’aide de vos mains (ou d’une spatule si c’est trop chaud). Etalez ensuite dessus une bonne couche de Nutella et saupoudrez de poudre de noisette.

6

Vous pouvez maintenant rouler votre génoise. Prenez la partie préalablement décollée et roulez de manière bien serrée.

Valeurs nutritionnelles

Portion 1

Portions 1