Options d'impression:

Truffes chocolat / noisettes

Portions15 portionsPréparation15 minsTemps total15 mins

Recette pour réaliser des truffes au chocolat

Ingrédients :
 125 g de chocolat noir
 50 ml de crème fraîche épaisse
 10 g de beurre
 20 g de cacao en poudre non sucré (environ)
 2 cuillères à soupe de pourdre de noisettes
 Quelques noisettes entières
Recette :
1

Commencez par faire fondre votre chocolat au bain marie.

2

Portez ensuite à ébullition votre crème dans un poêle. Faites attention à ne pas bruler la crème et remuez de temps en temps.

3

Faites fondre le beurre puis ajoutez-le au chocolat. Terminez en ajoutant la crème à la préparation. Vous obtenez une belle ganache. C'est à ce moment là que vous pouvez rajouter les deux cuillères à soupe de poudre de noisettes (cette étape est facultative).

4

Faites ensuite prendre votre ganache au frigo pendant minimum 6h00.
Le mieux selon moi est de la laisser prendre toute la nuit et de façonner vos truffe le lendemain.

5

Une fois que votre ganache est prête, préparez une assiette avec un peu de cacao en poudre non sucré.
Façonnez de petites boules et enfoncez une noisettes à l'intérieur. Recouvrez d'un peu de ganache si nécessaire. Puis malaxez entre vos mains de nouveau pour réaliser une belle boule. Trempez là dans le cacao non sucré afin qu'il y en ai bien de partout. Tapotez pour enlever l'excédent.

Astuce : Je vous conseille de faire cela avec des gants qui : 1, éviteront de vous en mettre partout et 2, de faire trop fondre le chocolat avec la chaleur de vos mains.

6

Et voilà ! à conserver au frigo de préférence avant dégustation.

Valeurs nutritionnelles

Portion 15

Portions 15