Truffes chocolat/noisettes

Une recette simple et gourmande pour réaliser soi-même de délicieuses truffes au chocolat avec sa noisette entière à l’intérieur.

C’est le jour J : le premier décembre sonne le début des recettes de Noël. On s’active pour trouver des idées pour ce repas de fête, on prépare soigneusement une jolie table et on cherche à faire plaisir à notre famille et nos amis.
Alors pourquoi ne pas leur proposer de délicieuses truffes au chocolat maisons ? Bon, pour cette recette il faut aimer le chocolat. Et le chocolat noir car c’est effectivement une recette forte en chocolat. Mais personnellement je trouve cela très bon, et mon chocolat préféré reste inconditionnellement le noir. Vous pouvez aussi décider d’enrober vos truffes de noisettes concassées ou encore de praliné en poudre plutôt que de cacao. A vous de vous amuser avec vos truffes !

Allé, place à la recette :

CatégorieDifficultéFacile

Recette pour réaliser des truffes au chocolat

Portions15 portions
Préparation15 minsTemps total15 mins

Ingrédients :
 125 g de chocolat noir
 50 ml de crème fraîche épaisse
 10 g de beurre
 20 g de cacao en poudre non sucré (environ)
 2 cuillères à soupe de pourdre de noisettes
 Quelques noisettes entières

Recette :
1

Commencez par faire fondre votre chocolat au bain marie.

2

Portez ensuite à ébullition votre crème dans un poêle. Faites attention à ne pas bruler la crème et remuez de temps en temps.

3

Faites fondre le beurre puis ajoutez-le au chocolat. Terminez en ajoutant la crème à la préparation. Vous obtenez une belle ganache. C'est à ce moment là que vous pouvez rajouter les deux cuillères à soupe de poudre de noisettes (cette étape est facultative).

4

Faites ensuite prendre votre ganache au frigo pendant minimum 6h00.
Le mieux selon moi est de la laisser prendre toute la nuit et de façonner vos truffe le lendemain.

5

Une fois que votre ganache est prête, préparez une assiette avec un peu de cacao en poudre non sucré.
Façonnez de petites boules et enfoncez une noisettes à l'intérieur. Recouvrez d'un peu de ganache si nécessaire. Puis malaxez entre vos mains de nouveau pour réaliser une belle boule. Trempez là dans le cacao non sucré afin qu'il y en ai bien de partout. Tapotez pour enlever l'excédent.

Astuce : Je vous conseille de faire cela avec des gants qui : 1, éviteront de vous en mettre partout et 2, de faire trop fondre le chocolat avec la chaleur de vos mains.

6

Et voilà ! à conserver au frigo de préférence avant dégustation.

Ingrédients

Ingrédients :
 125 g de chocolat noir
 50 ml de crème fraîche épaisse
 10 g de beurre
 20 g de cacao en poudre non sucré (environ)
 2 cuillères à soupe de pourdre de noisettes
 Quelques noisettes entières

Instructions

Recette :
1

Commencez par faire fondre votre chocolat au bain marie.

2

Portez ensuite à ébullition votre crème dans un poêle. Faites attention à ne pas bruler la crème et remuez de temps en temps.

3

Faites fondre le beurre puis ajoutez-le au chocolat. Terminez en ajoutant la crème à la préparation. Vous obtenez une belle ganache. C'est à ce moment là que vous pouvez rajouter les deux cuillères à soupe de poudre de noisettes (cette étape est facultative).

4

Faites ensuite prendre votre ganache au frigo pendant minimum 6h00.
Le mieux selon moi est de la laisser prendre toute la nuit et de façonner vos truffe le lendemain.

5

Une fois que votre ganache est prête, préparez une assiette avec un peu de cacao en poudre non sucré.
Façonnez de petites boules et enfoncez une noisettes à l'intérieur. Recouvrez d'un peu de ganache si nécessaire. Puis malaxez entre vos mains de nouveau pour réaliser une belle boule. Trempez là dans le cacao non sucré afin qu'il y en ai bien de partout. Tapotez pour enlever l'excédent.

Astuce : Je vous conseille de faire cela avec des gants qui : 1, éviteront de vous en mettre partout et 2, de faire trop fondre le chocolat avec la chaleur de vos mains.

6

Et voilà ! à conserver au frigo de préférence avant dégustation.

Truffes chocolat / noisettes

N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous aimez aussi les truffes.
On se retrouve sur instagram (@fanny_albx) et très bientôt sur le blog pour une prochaine recette de Noël (et mon petit doigt me dit que ça sera sûrement des sablés…) 🙂

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