Une recette végétarienne de boulettes épinards et ricotta, délicieuse et simple à réaliser.
Vous commencez à le savoir, mais j’utilise désormais Maréchal Fraicheur pour ma consommation de légumes du quotidien. Et la semaine dernière, il y avait des épinards dans mon panier. Je ne suis vraiment pas une grande fan de ce légume que j’ai depuis toute petite détesté, avouons le. Mais j’adore associé les épinards à la ricotta. Que ce soit en cannelloni ou en lasagnes. Alors aujourd’hui je vous partage une recette de boulettes végétariennes à base d’épinards, de ricotta, de parmesan et de persil. Et vraiment c’est DÉ-LI-CIEUX. Je ne pensais pas que ça serait aussi bon en préparant cette recette. À vous amoureux des épinards, ou septiques à l’idée d’en manger, testez cette recette et revenez me dire ce que vous en avez pensé ! 😉
Découvrez la recette :
Mettez un peu d'huile dans une poêle et faites chauffer. Ajoutez ensuite votre gousse juste écrasée.
Ajoutez ensuite les épinards lavés et égouttés. Laissez fondre les épinards quelques minutes tout en remuant. Salez et poivrez légèrement.
Une fois que les épinards sont "flétris". Retirez les du feu et égouttez-les dans une passoire. Pressez légèrement pour extraire l'eau.
Hachez ensuite grossièrement les épinards.
Préchauffez votre four à 200°
Lavez et hachez votre bouquet de persil.
Versez ensuite la ricotta dans un saladier, puis ajoutez le persil, les épinards, le parmesan et la chapelure. Mélangez entre les différents ajouts si nécessaire.
Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Préparer votre plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Cassez l'oeuf dans une petite coupelle et battez-le.
Versez un peu de chapelure dans une assiette.
Formez ensuite des boulettes de la taille que vous souhaitez : petites ou grosses boulettes. Pour ma part c'était de grosse balles de ping pong :).
Trempez-les ensuite dans l'oeuf, puis dans la chapelure et déposez chaque boulette sur la plaque de four.
Enfournez ensuite pendant 20 minutes. Surveillez. Quand la boulette est dorée, c'est qu'elle est prête.
A servir bien chaud, avec un peu de persil dessus, une sauce fraiche au yaourt grecque... à vous de jouer !
Ingrédients
Instructions
Mettez un peu d'huile dans une poêle et faites chauffer. Ajoutez ensuite votre gousse juste écrasée.
Ajoutez ensuite les épinards lavés et égouttés. Laissez fondre les épinards quelques minutes tout en remuant. Salez et poivrez légèrement.
Une fois que les épinards sont "flétris". Retirez les du feu et égouttez-les dans une passoire. Pressez légèrement pour extraire l'eau.
Hachez ensuite grossièrement les épinards.
Préchauffez votre four à 200°
Lavez et hachez votre bouquet de persil.
Versez ensuite la ricotta dans un saladier, puis ajoutez le persil, les épinards, le parmesan et la chapelure. Mélangez entre les différents ajouts si nécessaire.
Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Préparer votre plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Cassez l'oeuf dans une petite coupelle et battez-le.
Versez un peu de chapelure dans une assiette.
Formez ensuite des boulettes de la taille que vous souhaitez : petites ou grosses boulettes. Pour ma part c'était de grosse balles de ping pong :).
Trempez-les ensuite dans l'oeuf, puis dans la chapelure et déposez chaque boulette sur la plaque de four.
Enfournez ensuite pendant 20 minutes. Surveillez. Quand la boulette est dorée, c'est qu'elle est prête.
A servir bien chaud, avec un peu de persil dessus, une sauce fraiche au yaourt grecque... à vous de jouer !
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Dites-moi aussi en commentaire si vous appréciez ce genre de recette et si vous allez la tester. J’adore vous lire !
Mon assiette à été achetée à Corfou, Grèce.
