Ici je vous emmène en Grèce, et plus particulièrement en Crète, pour vous faire découvrir le Dakos. Dakos est une entrée à base de biscottes à l’orge, tomates et feta. Une recette parfaite pour débuter ma rubrique « D’ici et d’ailleurs ». J’ai découvert ce mets lors de mes vacances en Crète dans le restaurant Veneto à Rethymno (si vous êtes de passage, je vous le conseille fortement), et c’était juste délicieux !
Aujourd’hui je vous propose une revisite, tant par l’ingrédient principal que j’ai adapté que par la présentation. Car oui, les biscottes à l’orge sont un peu dures à trouver en France. Je les ai alors remplacées par des Krisprolls aux céréales complètes. Une très bonne alternative !
Place à la recette :
Commencez par couper les biscottes en morceaux de moyenne taille. Ni trop petit (ils seront trop vite imbibés par le reste de la préparation), ni trop gros (ce sera difficile à manger). Mettez les dans un saladier, ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélangez. Réservez.
Coupez votre tomate en morceaux et ajoutez les morceaux à la préparation. Ajoutez la dernière cuillère d’huile d’olive, la petite cuillère à café de vinaigre balsamique et mélangez à nouveau.
Découpez la feta en carrés et ajoutez-les à la préparation. Incorporez l’équivalent de 2 cuillères à soupe d’origan et mélangez à nouveau l’ensemble de la préparation.
Avant de dresser, vous pouvez laisser la préparation au frigo quelques minutes. Mais pas plus, sinon les biscottes vont trop s’imbiber et ce sera moins bon.
Dressez comme vous le souhaitez. Dans un petit bol, directement dans l’assiette ou comme moi à l’aide d’un emporte pièce. Disposez sur le dessus quelques olives noires.
Ingrédients
Instructions
Commencez par couper les biscottes en morceaux de moyenne taille. Ni trop petit (ils seront trop vite imbibés par le reste de la préparation), ni trop gros (ce sera difficile à manger). Mettez les dans un saladier, ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélangez. Réservez.
Coupez votre tomate en morceaux et ajoutez les morceaux à la préparation. Ajoutez la dernière cuillère d’huile d’olive, la petite cuillère à café de vinaigre balsamique et mélangez à nouveau.
Découpez la feta en carrés et ajoutez-les à la préparation. Incorporez l’équivalent de 2 cuillères à soupe d’origan et mélangez à nouveau l’ensemble de la préparation.
Avant de dresser, vous pouvez laisser la préparation au frigo quelques minutes. Mais pas plus, sinon les biscottes vont trop s’imbiber et ce sera moins bon.
Dressez comme vous le souhaitez. Dans un petit bol, directement dans l’assiette ou comme moi à l’aide d’un emporte pièce. Disposez sur le dessus quelques olives noires.
Servez, dégustez !
Bonjour Fanny, je découvre ton blog et tes recettes avec plaisir.
Je suis moi aussi fan de Crete et j’ai beaucoup, aimé le restaurant Vénéto !
J’ai fait un défi sur mon blog pour y publier des recettes crétoises. Le dakos n’est pas encore publié car je n’étais pas satisfaite de mes photos.
Ta recette revisitée est très sympa !
Belle journée et à bientôt
Valérie
Bonjour Valérie,
Merci pour ton commentaire. Contente de voir que je ne suis pas la seule à être fan de la Crète.
Au plaisir de discuter !
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