Des madeleines moelleuses à la pistache avec une jolie coque au chocolat blanc croquante.
Cette recette je l’ai réalisée pour mon chéri. Il aime beaucoup les pâtisseries à la pistache et m’a demandé de lui faire quelques madeleines à la pistache. Ni une ni deux je m’exécute et je rajoute quand même m’a petite touche : une coque en chocolat blanc (pour certaines). Cette recette est vraiment parfaite et délicieuse. Idéale pour accompagner un thé. Ou pour un dessert avec une boule de glace, par exemple, pour apporter un peu de fraicheur.
Découvrez la recette :
Mélangez les oeufs et le sucre ensemble vigoureusement pendant quelques minutes.
Faites fondre le beurre, et ajoutez-le au mélange précédent avec le lait. Mélangez.
Mélangez la farine et la levure avant de tamiser le mélange. Ajoutez-le petit à petit à votre préparation de façon à obtenir un mélange homogène. Terminez par ajouter l’arôme pistache. Mélangez le tout.
Le plus : vous pouvez aussi ajouter quelques goutes de colorants jaune et bleu si vous souhaitez que votre pâte soit verte pistache. Il faudra normalement 2 goutes de bleu et 9 goutes de jaune. Allez-y progressivement pour ne pas vous tromper.
Laissez reposer la pâte pendant 45min-1h au frigo. Vous pouvez aussi remplir vos moules à madeleines et les mettre au frigo. Cette étape est très importante. C’est le choc entre le froid et le chaud qui donnera la belle bosse à vos madeleines.
Préchauffez votre four à 190° (chaleur traditionnelle). Puis remplissez vos moules au 3/4. Enfournez pendant 10 minutes en surveillant.
Pour les coques au chocolat blanc : faites fondre du chocolat blanc. Attendez que vos madeleines aient bien refroidi puis déposez une généreuse couche de chocolat dans les empreintes de votre moule. Déposez les madeleines par dessus et faites prendre au frigo pendant 1h30.
Ingrédients
Instructions
Mélangez les oeufs et le sucre ensemble vigoureusement pendant quelques minutes.
Faites fondre le beurre, et ajoutez-le au mélange précédent avec le lait. Mélangez.
Mélangez la farine et la levure avant de tamiser le mélange. Ajoutez-le petit à petit à votre préparation de façon à obtenir un mélange homogène. Terminez par ajouter l’arôme pistache. Mélangez le tout.
Le plus : vous pouvez aussi ajouter quelques goutes de colorants jaune et bleu si vous souhaitez que votre pâte soit verte pistache. Il faudra normalement 2 goutes de bleu et 9 goutes de jaune. Allez-y progressivement pour ne pas vous tromper.
Laissez reposer la pâte pendant 45min-1h au frigo. Vous pouvez aussi remplir vos moules à madeleines et les mettre au frigo. Cette étape est très importante. C’est le choc entre le froid et le chaud qui donnera la belle bosse à vos madeleines.
Préchauffez votre four à 190° (chaleur traditionnelle). Puis remplissez vos moules au 3/4. Enfournez pendant 10 minutes en surveillant.
Pour les coques au chocolat blanc : faites fondre du chocolat blanc. Attendez que vos madeleines aient bien refroidi puis déposez une généreuse couche de chocolat dans les empreintes de votre moule. Déposez les madeleines par dessus et faites prendre au frigo pendant 1h30.
Dégustez et régalez-vous !
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Moules à madeleines en silicone
Coucou,
J’aimerais faire ta recette mais je ne comprends pas : tu enfournes et tu laisses pousser 1h ?
Merci et bonne journée
Oups, petite coquille. Il y avait une phrase en trop dans la recette. Effectivement après cuisson c’est terminé ^^’ il n’y a pas d’autre pousse.
N’hésites pas à venir me dire ce que tu as pensé de la recette après la réalisation 🙂 Tu vas te régaler !