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Pancakes

Portions20 portionsPréparation10 minsCuisson5 minsTemps total15 mins

Pancakes

Ingrédients
 3 oeufs
 220 g de farine
 250 ml de lait
 3 cuillères à soupe de sucre cassonade
 1 pincée de sel
 1 sachet de levure chimique
 1 sachet de sucre vanillé
 1 cuillère à soupe d’arôme vanille (ou autre) - optionnel
Recette :
1

Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.

2

Mélangez ensuite dans un autre récipient les jaunes avec le lait. Rajoutez ensuite la farine en deux temps et mélangez fortement afin que la pâte soit bien lisse. Ajoutez la levure, le sucre cassonade, le sucre vanillé et l’arôme choisi (vanille pour ma part). Mélangez bien entre chaque ingrédient ajouté.

3

Incorporez ensuite doucement les blancs (en deux ou 3 temps) à la préparation précédente. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour ne pas casser les blancs.

4

Dès que vous obtenez une pâte homogène et « mousseuse », arrêtez de mélanger et placez le mélange au frais pendant minimum 30 minutes.

5

Une fois le temps de repos passé, chauffez une poêle à feu moyen. Si votre poêle n’est pas anti adhésive, ajoutez un peu d’huile à l’aide d’un papier absorbant au fond de la poêle.

6

Attendez que la poêle soit bien chaude et prélevez un peu de pate dans une louche. Déposez la pâte en cercle SANS l’étaler !! C’est ce qui va faire que votre pancake restera bien aérien. N’hésitez pas à déposer une bonne portion de pâte. Il faut qu’il soit un peu « épais », ce n’est pas une crèpe ! Retournez dès que vous voyez de petite bulles apparaître sur le dessus de votre pancake.

Valeurs nutritionnelles

Part 20

Parts 20